مقایسه کالری عسل و شکر
مقایسه کالری عسل و شکر: کدام سالم‌تر است؟
وقتی صحبت از شیرین‌کننده‌ها می‌شود، عسل و شکر دو گزینه محبوب هستند که در بسیاری از غذاها و نوشیدنی‌ها استفاده می‌شوند. اما سوالی که اغلب مطرح می‌شود این است که کدام یک کالری کمتری دارد و کدام یک برای سلامتی مفیدتر است؟ در این مقاله، به مقایسه کالری عسل و شکر می‌پردازیم
کالری عسل و شکر: مقایسه عددی
اولین نکته‌ای که باید به آن توجه کرد، میزان کالری موجود در عسل و شکر است. شکر کالری کمتری نسبت به عسل دارد. اما این تنها بخشی از داستان است. جدول زیر حاوی اطلاعات بیشتری در این زمینه است:
| اطلاعات غذایی | در هر ۱۰۰ گرم | در هر ۱ قاشق غذاخوری | ||
|---|---|---|---|---|
| شکر | عسل | شکر | عسل | |
| کالری | ۳۸۷ کالری | ۳۰۴ کالری | ۴۸ کالری | ۶۴ کالری |
| کربوهیدرات | ۱۰۰ گرم | ۸۲.۴ گرم | ۱۲.۵ گرم | ۱۷.۳ گرم |
| قند | ۹۹.۸ گرم | ۸۲.۱ گرم | ۱۲.۵ گرم | ۱۷.۲ گرم |
| فیبر | ۰.۰ گرم | ۰.۲ گرم | ۰.۰ گرم | ۰.۰۴ گرم |
| پروتئین | ۰.۰ گرم | ۰.۳ گرم | ۰.۰ گرم | ۰.۰۶ گرم |
| چربی | ۰.۰ گرم | ۰.۰ گرم | ۰.۰ گرم | ۰.۰ گرم |
تراکم مواد مغذی: عسل برنده است
اگرچه عسل کالری بیشتری دارد، اما حاوی مواد مغذی بیشتری نیز هست. عسل طبیعی حاوی ویتامین‌ها، مواد معدنی و آنتی‌اکسیدان‌هایی است که در شکر وجود ندارند. این مواد مغذی می‌توانند به بهبود سیستم ایمنی بدن، کاهش التهاب و حتی بهبود سلامت پوست کمک کنند. بنابراین، اگر به دنبال یک شیرین‌کننده با ارزش غذایی بالاتر هستید، میتوانید از محصولات ژوآس استفاده کنید.
تاثیر بر سلامت دندان‌ها
هم عسل و هم شکر می‌توانند باعث پوسیدگی دندان شوند، زیرا باکتری‌های موجود در دهان از قندها تغذیه می‌کنند و اسید تولید می‌کنند که به مینای دندان آسیب می‌زند. با این حال، برخی مطالعات نشان داده‌اند که عسل دارای خواص ضد باکتریایی است که می‌تواند به کاهش رشد باکتری‌های مضر در دهان کمک کند. بنابراین، اگرچه هر دو شیرین‌کننده می‌توانند به دندان‌ها آسیب برسانند، عسل ممکن است گزینه کم‌خطرتری باشد.
استفاده در رژیم غذایی
اگر به دنبال کاهش وزن هستید، ممکن است فکر کنید که شکر به دلیل کالری کمتر، گزینه بهتری است. اما باید به خاطر داشته باشید که عسل به دلیل داشتن مواد مغذی بیشتر و شاخص گلیسمی پایین‌تر، می‌تواند احساس سیری بیشتری ایجاد کند و از پرخوری جلوگیری کند. بنابراین، حتی با وجود کالری بیشتر، عسل ممکن است در بلندمدت به کنترل وزن کمک کند. عسل گون بهترین انتخاب مناسب برای کنترل وزن و همچنین میزان مواد مغذی در آن نیز به مراتب بیشتر است.
ترکیبات و تفاوت‌های قندها
قندها به دو دسته عمده تقسیم می‌شوند:
- قندهای دیر هضم: مانند شکر (ساکارز)، که مصنوعی بوده و به سادگی در معده هضم نمی‌شوند.
- قندهای ساده و طبیعی: مانند قندهای موجود در میوه‌ها و عسل طبیعی (فروکتوز)، که به سرعت هضم و جذب بدن می‌شوند.
خواص و فواید عسل طبیعی
عسل طبیعی سرشار از قندهای طبیعی مانند گلوکز و فروکتوز است و به دلیل اینکه زنبورها این عسل‌ها را از شهد گل‌ها و گیاهان دارویی جمع‌آوری می‌کنند، برای سلامتی مفید است. اما باز هم نباید در مصرف عسل زیاده‌روی کرد.
- ارزش تغذیه‌ای عسل
- هضم آسان
- بهبود زخم
- کاهش آلرژی
- افزایش ایمنی بدن
- خواص ضد میکروبی
- سرکوب کننده سرفه
- خواص ضد باکتری و ضد قارچ
- کمک به بهبود سیستم گوارشی و سلامت روده
- مفید در تسکیل سرفه و گلو درد
مقایسه میزان کالری عسل و شکر
عسل: حاوی 40 درصد فروکتوز و 30 درصد گلوکز است و به دلیل خواص آنتی‌اکسیدانی و مواد مغذی آن، به عنوان گزینه‌ای سالم‌تر شناخته می‌شود.
شکر: دارای 50 درصد فروکتوز و 50 درصد گلوکز است و به عنوان کالری کاذب شناخته می‌شود که هیچ فایده‌ای برای بدن ندارد.
مضرات شکر
- افزایش سریع قند خون
- افزایش وزن و چاقی
- پوسیدگی دندان
- افزایش روند پیری پوست
- ابتلا به بیماری‌های قلبی و دیابت نوع 2
- پایین آمدن هوش
- ضعف سیستم ایمنی بدن
- ضعیف شدن بینایی
- آسیب به کلیه‌ها
برتری عسل بر شکر
عسل به دلیل داشتن آنزیم‌های طبیعی که توسط زنبورها اضافه می‌شوند، زودتر از شکر هضم می‌شود. همچنین، عسل تا زمانی که در معرض رطوبت قرار نگیرد، فاسد نمی‌شود. برعکس، شکر خام قابل مصرف نیست و باید چندین بار فرآوری شود تا قابل مصرف باشد، که این فرآوری‌ها باعث می‌شوند شکر فاقد ویتامین‌ها و مواد مغذی باشد.
مجموعه ژوآس: عسل طبیعی از زاگرس لرستان
مجموعه ما عسل “ژوآس” با افتخار عسل‌های طبیعی تولید شده از دامنه‌های زاگرس لرستان را عرضه می‌کند. این عسل‌ها با ساکارز زیر دو درصد، انتخابی عالی برای افراد دیابتی و کسانی که به دنبال جایگزین سالم‌تر برای شکر هستند، می‌باشند. برای مشاهده و خرید عسل‌های مجموعه ژوآس، به بخش فروشگاه وبسایت ما مراجعه کنید. همچنین میتوانید از صفحه اینستاگرام ژوآس دیدن کنید.
